Periodista de la secció de cuina, Jan
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM9sQK1pi_oXN2-lLetiNA0TK4l807NTQP9RNeFw2mbXJ2C4w_XGsHrkAAlkigikCpc8btGzuiFp1ng9MVpwojd0n-2IWhN0YvV72bsoy1P5RwXczUi-C2PUSJVPWMxIvCkentl2b8v9U6/s200/Romaine.jpg)
Hola bon dia, avui la secció de cuina de la canalla.cat us presentem les diferents tipologies d’enciam que podem trobar al mercat.
Enciam “iceberg”: Forma un cabdell molt apretat té una textura molt consistent i es pot escaldar per farcir.
Enciam romà: és el més tradicional tot i que en els darrers anys ha estat substituït per altres varietats, com que no forma un cabdell molt consistent, cal lligar-lo quinze dies abans de la collita per blanquejar-lo.
Enciam francès o “trocadero”: de fulles mantegoses i llises i molt gustós.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada